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미국에서 인기 버거로 알려진 '파이브가이즈'가 내년 상반기 국내에 상륙한다. 갤러리아백화점은 파이브가이즈 인터내셔널과 국내 사업권 관련 약정서를 체결하고 내년 상반기 1호점을 내기로 했다고 6일 밝혔다. 이번 사업은 한화그룹 김승연 회장의 삼남인 김동선 갤러리아 신사업전략실장이 기획부터 주도해왔다. 특히 한화솔루션이 지난달 갤러리아 부문을 인적 분할한다고 발표한 뒤 나온 김 실장의 유통 부문 첫 행보여서 업계 관심이 쏠리고 있다. 재계에서는 인적 분할을 통해 김 실장이 그룹의 호텔·리조트·유통 사업을 맡는 식으로 승계작업이 이뤄질 것으로 보는 시각이 많다. 파이브가이즈 버거는 주방에 냉동고와 타이머, 전자레인지가 없는 것으로 유명하다. 신선한 재료로 매일 패티를 직접 만들고 최대 25만 가지 방법으로 나..

미쉐린 가이드 서울은 내년도 서울 지역 '빕 구르망'(Bib Gourmand) 레스토랑으로 57곳을 선정했다고 6일 밝혔다. 빕 구르망은 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑을 가리킨다. 서울에서는 평균 4만5천원 이하의 가격으로 요리를 제공하는 레스토랑이 선정됐다. '2023 빕 구르망' 레스토랑에는 광화문국밥, 금돼지식당, 남포면옥, 대성집, 만족오향족발, 명동교자, 미진, 봉피양, 삼청동 수제비, 우래옥, 필동면옥, 하동관, 황생가 칼국수 등이 포함됐다. 내년 리스트에는 원 디그리 노스, 정면, 필레터 등 3개 식당이 새로 이름을 올렸다. 2023 빕 구르망 레스토랑에 대한 정보는 미쉐린 가이드 서울 웹사이트와 미쉐린 가이드 모바일 앱(애플리케이션)에서 볼 수 있다. (사진=미쉐린 가이드..

Seoul Eats by Sator 비오는 주말. ⛈ 보통 주말에는 웨이팅 때문에 엄두를 내지 못하는 지인의 단골 맛집을 방문하기로 했다. 예상대로 웨이팅 없이 프리패스. 재료의 신선도와 음식이 만들어지는 프로세스를 보고 싶어서 ‘바’ 자리에 착석. 카메라를 들이대고 간단한 메모를 하기 시작하니 긴장하는 직원들. ‘죄송해요~ 해치지 않아요.’ 일본 가정집 주방을 연상케 하는 편안한 일본식 인테리어. 잘 정돈 된 정갈한 식기들. 이 집의 대표메뉴인 후토마키를 맛보고 싶었으나 재료소진으로 대체주문한 지라시스시와 바질파스타. 폭우가 쏟아지는 일요일 저녁에도 다들 부지런히 다녀갔구나 ;; 지라시스시의 연어알이 불빛 아래 영롱하다. 두 메뉴 모두 섬세하게 조리한 반숙 계란이 얹어지는데 정말 부드러웠다. 바질파스타..