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한국인에겐 생소한 한국 퓨전 요리들이 해외에서 큰 인기를 끌고 있다. 공통점이 있다면 핵심 재료가 ‘고추장’이라는 것이다. 고추장과 마늘·버터·꿀 등을 혼합해 만든 ‘고추장 버터’와, 기존 토마토소스 대신 고추장·간장을 넣어 만드는 ‘고추장 파스타’가 대표 메뉴다. 유튜브를 비롯한 각종 SNS에는 외국인이 등장해 고추장 요리 요리법을 알려주는 콘텐츠가 넘쳐난다. 고추장 파스타를 소개하는 영상의 최고 조회수는 무려 6000만 회에 달한다. 뉴욕타임스와 BBC, 월스트리트저널 등 유명 언론사들도 ‘Gochujang(고추장)’ 관련 음식과 레시피를 앞다퉈 소개했다. 이는 파급력 강한 한국 드라마나 예능 등 K콘텐츠에 한국 음식 및 식재료가 자주 노출된 영향으로 분석된다. 날로 뜨거워지는 K푸드의 인기에 유행 ..

맘스터치 싸이버거 (사진=맘스터치) 국내 치킨버거 시장이 뜨겁게 달아오르고 있다. 맘스터치가 업계 1위 자리를 지키고 있는 가운데 절치부심한 KFC와 파파이스가 국내서 재도약을 노리고 있기 때문이다. KFC는 최근 마케팅 전문가 신호상 대표를 영입하며 브랜드 리뉴얼과 가맹사업을 본격적으로 추진 중이고, 지난해 말 국내 무대에 복귀한 파파이스 역시 전통 미국 뉴올리언스 루이지애나 스타일의 '맛'을 앞세워 10개월 만에 점포 수를 11개로 늘리는 등 공격적으로 매장을 확대하고 있다. 13일 업계에 따르면 현재 맘스터치, KFC, 파파이스 등 '빅3' 브랜드가 차별화 전략을 펼치며 '시장 지위 확보'에 돌입한 모양새다. 우선 '최강자' 맘스터치의 전략은 직영점 확대를 통한 '질적 성장'이다. 맘스터치는 다음달..

함께 섭취할 때 맛도 건강 효과도 증진되는 음식 궁합이 있다 각각 따로 섭취하기보다 함께 섭취할 때 영양성분 흡수가 더 잘 되고 시너지 효과를 내는 식품들이 있다. [사진=게티이미지뱅크]심장 건강에 좋은 레드와인과 비타민E가 풍부한 아몬드는 건강에 잘 맞는 대표적인 짝꿍 식품이다. 두 가지 음식을 함께 섭취하면 암과 심장발작, 뇌중풍 예방에 효과적이다. 각각의 음식을 따로 섭취하기보다 함께 섭취할 때 영양성분 흡수가 더 잘 되고 시너지 효과를 낸다. 이렇게 건강에 서로 시너지 효과를 내는 짝꿍음식의 종류와 영양, 섭취하는 방법을 알아본다. 폴리페놀+ 비타민E 시너지 = 레드와인과 아몬드 레드와인과 비타민E가 만나면 산화 방지 효과를 높일 수 있다. 레드와인에는 항산화제로 알려진 폴리페놀 성분이 풍부해 항..